意大利葡萄酒官方中文平台
L'unico portale cinese specializzato sul vino Italiano
您的当前位置:皇冠现金网168055 > 大咖专栏 >

大咖专栏(Esperti del settore)

澳门赌场有女荷官:回顾:意大利南北风土大品鉴

2018-05-31 19:39:23皇冠现金网168055
Rebecca Wang,北京师范大学文学硕士及意大利博科尼工商管理学院SDA.Bocconi工商管理硕士,13年传媒、公共关系及咨询行业经验,热爱意大利和葡萄酒文化,希望能让更多人喜欢葡萄酒所代表的对生活的热爱,让更多人喜欢意大利的文化、艺术和生活方式。

皇冠现金网168055 www.karounrestaurant.com        多样性,是意大利葡萄酒受之无愧的标签。

       但是,对于一个没有机会常常在意大利各处游历的葡萄酒爱好者来说,很难理解意大利酒到底能多样到何种程度。事实上,人类的想象力在一个未知领域面前是乏力的,尤其是意大利葡萄酒这样一个历经了数千年发展,如今像拼图一样繁复且碎片化的领域,对于尚未入门者来说,就好比要一个生活在二维平面里的人要去理解四维空间一样遥不可及。

\

       在正式启动的第二天,意酒文化促进会就在Interwine北京展上组织了一场包含14款意大利葡萄酒的品鉴;不到一周之后,又在Interwine广州展会上展开了由另外14款酒的同类品鉴。所有酒款全部出自意酒文化促进会各级会员单位进口商的产品库。

\

       可以毫不夸张的说,这两场品鉴会上的共26款葡萄酒,虽然不能代表意大利葡萄酒的全貌,一场两小时的品鉴也不能把所有的产区知识面面俱到,但至少已经将意大利葡萄酒南北风土的轮廓特征大致描摹了出来。对于业界了解意大利葡萄酒的多样性具有开创性的意义。与常见的就同一产区内不同酒庄产品组织的平行品鉴,或者是同一酒庄同一酒款的不同年份组织的垂直品鉴相比起来,这样的品鉴会直观、形象的展开了意大利葡萄酒的万象。

       当Prosecco遇见TrentoDOC,Prosecco的花果气息(小白花、青苹果)和轻盈的口感,与TrentoDOC Riserva的面包、酵母气息,扎实的酒体和绵密不绝的气泡,在相互映衬对比下,于脑海中形成了深刻烙印。众所周知,意大利起泡酒在全球享有无可匹敌的市场领先优势。当你品鉴了这两款起泡酒,方能理解,遥遥领先的市场地位背后,是多样的消费体验作为坚实的后盾。

\

       当西西里的Grillo遇见马尔凯的Verdicchio,延伸出截然不同的两种风情:Grillo是菠萝、柑橘、欧洲梨的集合体,酒体适中略带绵软,易饮回甘,特别适合在劳累的傍晚喝上一杯,再喝一杯。而Verdicchio看起来貌不惊人,却实实在在的展现出白葡萄酒可以有多么坚实有力的酒体,以及与之相辅相成的酸度,让你不得不憧憬在5年、10年的时光洗炼之后,是否有更加和谐、深刻的表现。事实上,意大利的白葡萄酒是一直被国人低估的价值洼地。意大利白葡萄酒的多样性和品质完全不逊于意大利的红葡萄酒,甚至在个性和整体品质上更甚一筹。

       当进入到红葡萄酒款的品鉴时,这幅一直在徐徐铺展的意大利葡萄酒画轴一下子把人带入一个异常广阔的时空。

       Nebbiolo,Primitivo,Nero d’Avola, Sangiovese……嘴里、鼻腔里的各种不同感受电光火石般的唤起了我对于电影《豹》(El Gatopardo)(又译作:气盖山河)的回忆。

\

       这部由Giuseppe di Lampedusa原著的小说堪比托尔斯泰的《战争与和平》。在上世纪60年代,由“威斯康帝大帝”(Luchino Visconti)将其搬上大银幕,成为史诗级巨制。电影语言里以其娴熟、丰富的视听语言和深厚的历史文化内涵,还原了19世纪中期,西西里在意大利同意过程中的社会变迁。

\

       长在皮埃蒙特的Nebbiolo,像极了其中萨利纳亲王的长女Concetta: 从穿着到言谈永远优雅、克制,不论是悲伤、喜悦,情感从不流于表面,波澜不惊的外表下掩藏着内心的深刻与起伏。对于一个没有喝过Nebbiolo的人,如果只看到它接近于石榴红的外表,肯定会被它丰富的果香、复杂和致密的酒体惊艳到。

\

       长在西西里的Nero d’Avola,最贴切的中文译名就是“黑珍珠”,像极了电影里的Angelica:天生丽质难自弃,拥有难以抵御的美貌,但始终是出身平民,喜怒哀乐皆形于色,爱憎分明,不善掩饰。如果你被“黑珍珠”漂亮的色泽吸引而啜饮一大口,在甜樱桃、熟透的西梅、甘草这样的愉悦风味之外,也能感受到一丝丝的辛辣;更重要的是,矿物质感在后味中占据主导,个性十足。

\

       而Primitivo,从色相、气息到品味,“甜美”二字最为恰当。正如电影长达一小时的那场舞会中众多如花似玉的年轻女性,颜色鲜亮,娇俏可爱。Primitivo的色泽甚至带有玫红的光晕,红色水果的气息喷涌而出,在口中也依然是流畅、果味十足,令饮者十分愉悦。

       意大利酒的多样性,是450多种原生葡萄品种在“美丽国Bel Paese”各处的特定环境里与自然交融、演进几百年,甚至上千年的结果,是得天独厚的造物恩赐。但同时,意大利人对于酿造工艺的执着探索、用于创新也是造成意大利酒多样性的重要原因。

       比如,同样是风干红葡萄酒,意大利可不是只有Amaraone。

       在酿造Amarone的配方里,再加入一些美乐葡萄,就得到了品鉴会上的这款“云中漫步”风干红葡萄酒,色泽上更为深沉,口感完全不逊于Amarone,更多了些美乐的甜美,少了一些酸度。而Amarone葡萄酒,其实是来自于Recioto甜酒年造过程中美丽的错误。很多没有喝过Recioto della Valpolicella的朋友,当场被这款酒适中愉悦的甜,清洗坚挺的酸惊艳了。而在你真正喝到同样是樱桃丘陵酒庄酿造的AC Milan Amarone,你对风干葡萄的认知会再次得到延伸:这款来自Valpantena子产区的Amarone,飘逸的红色水果风味在风干葡萄酒中十分突出。

       整场14款酒喝下来,要说出“哪一款最喜欢”,几乎是不可能的。因为我对每一款都印象深刻,无法割舍。唯一盼望的,就是能尽快再去趟意大利,再喝多些原汁原味的意大利酒。

       而对于葡萄酒经销商们来说,在深入实地考察了解意大利各产区之前,不妨在国内先通过意酒文化促进会的各种活动、类似的品鉴先掌握大致的脉络。随着意酒文化促进会的启动和发展,国内的意酒迷们可以有更多在国内直接感受到但这种多样。意酒文化促进会旗下的意大利葡萄酒进口商是国内意大利葡萄酒商业圈的主流力量,他们对于酒款的选择都有自己独到的眼光,丰富的产品阵营可以让合作伙伴们有充足的选品空间??梢圆豢湔诺乃担阂乙獯罄?,就到意酒文化促进会来。

       未来,意酒文化促进会还将通过巡展再次举办同类品鉴,把福利带给更多城市的葡萄酒爱好者。

 
附录:两场品鉴的所有酒款信息
第一?。罕本㊣nterwine
酒款1:*意大利腓力(Fili)普罗赛克Prosecco NV白起泡葡萄酒
-进口商:广州乐事会酒业
酒款2. *罗塔丽40周年纪念版珍藏法定产区白起泡酒Rotari Riserva 40Anni Trento DOC
生产商:意大利美冠Mezzacorona集团
酒款3:*斯特玛丽Stemmari格里洛Grillo西西里法定产区(Scilia DOC)干白葡萄酒
进口商:广东意乐贸易有限公司 
酒款4:*蒙卡洛Moncaro酒庄诺瓦里Novali维迪奇Verdicchio存酿Riserva干白
进口商:北京墨庄酒业有限公司
酒款5:Zidarich Vitovska泽达维托卡白葡萄酒(橙酒)
进口商:上?;骋子邢薰?/div>
酒款6:RATTI酒庄Ochetti内比奥罗Nebbiolo D‘Alba法定产区DOC干红葡萄酒
进口商:小众漫游(北京)商务有限公司
酒款7:费碧阳光Baglio Del Sole 黑达沃拉Nero D’Avola干红
进口商:伟达酒业(福建)有限公司
酒款8:藏红花CAPO ZAFFERANO普利米迪沃Primitivo di Manduria法定产区DOC干红
进口商:北京金达海利国际贸易有限公司
酒款9:拉诺Lornano经典基安蒂Chianti classico珍藏Riserva保证法定产区DOCG干红
进口商:北京圣焱恒达国际贸易有限公司
酒款10:大米兰Damilano五园Lecinquevigne巴罗洛Barolo保证法定产区DOCG干红
进口商:上?;骋子邢薰?/div>
酒款11:云中漫步庄园红葡萄酒Quattro Passi Appassimento
进口商:北京蓝海红程商贸有限公司
酒款12:AC Milan米兰阿玛罗耐Amarone保证法定产区DOCG葡萄酒(樱桃丘陵酒庄)
进口商:北京意品香鉴贸易有限公司
酒款13:樱桃丘陵(La Collina dei Ciliegi)酒庄乐巧多Recioto保证法定产区DOCG风干甜酒
进口商:广州意茗进出口有限公司
酒款14:*恋爱季Amore Stagione Asti阿斯蒂保证法定产区DOCG甜白起泡酒
-进口商:青岛朗维卓越国际贸易有限公司
 
第二??;
第一款:Mauro Molino酒庄阿尔巴的巴贝拉(Barbera d’Alba DOC)法定产区干红
进口商:米盎仕(上海)进出口有限公司
第二款:第二款:斯特玛丽Stemmari酒庄黑达沃拉Nero d’Avola Scilia DOC法定产区干红
进口商:广州意乐贸易有限公司
第三款:藏红花CAPO ZAFFERANO普利米迪沃 Primitivo di Manduria法定产区DOC干红
进口商:北京金达海利国际贸易有限公司
第四款:黎伯兰迪Librandi 酒庄Duca SanfeliceRosso Ciro Riserva DOC奇洛法定产区干红
进口商:上?;骋子邢薰?/div>
第五款:COLI酒庄Chianti Classico DOCG经典基安蒂保证法定产区干红
进口商:乐事会酒业
第六款:Moncaro酒庄CIMERIO贡雷诺Conero Riserva DOCG存酿保证法定产区干红(使用蒙特布查诺Montepulciano葡萄酿造)
进口商:意大利蒙卡洛MONCARO酒庄
第七款:福地Feudi di San Gregorio酒庄Aglianico del Vulture DOC艾格尼科法定产区干红
进口商:上?;骋子邢薰?/div>
第八款:福地Feudi di San Gregorio酒庄TAURASI DOCG图拉斯保证法定产区干红
进口商:上?;骋子邢薰?/div>
第九款:Cennatoio酒庄Acibaldo超级托斯卡纳干红
进口商:广州意味悠长商贸有限公司
酒款十:COTTA巴巴莱斯科Barbaresco DOCG保证法定产区干红
进口商:天津百罗威国际贸易有限公司
酒款十一.RICOSSA酒庄Barolo DOCG Riserva巴罗洛存酿保证法定产区干红
进口商:宁波保税区爱乐普食品有限公司
酒款十二.Pietroso酒庄Brunello di Montalcino DOCG布鲁耐罗保证法定产区干红
进口商:惠州巿贯盛商贸有限公司
酒款十三:MADONNA ALTA酒庄Montefalco Sagrantino DOCG萨格兰蒂诺保证法定产区干红
进口商:米盎仕(上海)进出口有限公司
酒款十四:AC Milan米兰阿玛罗耐Amarone保证法定产区DOCG葡萄酒(樱桃丘陵酒庄)
进口商:北京意品香鉴国际贸易有限公司