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意酒常识(Cultura del vino)

澳门威尼斯人婴儿用品:葡萄酒中的水果风味——红色水果篇

2018-02-23 14:21:30皇冠现金网168055

皇冠现金网168055 www.karounrestaurant.com “红色浆果”包括红醋栗、覆盆子、蔓越莓等水果,是在葡萄酒品鉴闻香时常常用到的描述性词汇。

 

红醋栗

红醋栗(Red currant)相对于黑醋栗果实更加香甜,香气更加新鲜活跃,略酸,还稍带青草味,常出现在黑皮诺和梅洛等酒体较轻的葡萄酒中。红醋栗药用价值极高,我国黑龙江、吉林种植面积较广,国外则主要分布在北欧的芬兰和瑞典。

 

 

在芬兰,老祖母会热一杯红醋栗汁给感冒的孙儿喝。芬兰人把红醋栗称做“扁桃体”,认为这种小浆果不仅能治疗感冒、减轻喉痛,还能治疗扁桃体周围脓肿。因为红醋栗里面维生素C的含量是柑橘类水果的三到四倍。

 

覆盆子

覆盆子(Raspberry),又称作红莓、小红莓。黑皮诺葡萄酒往往带有覆盆子的果香,博若莱陈年能力较强的特级村庄酒也常常带有覆盆子的果香。

 

 

蔓越莓

蔓越莓(Cranberry),又称小红莓、蔓越橘、鹤莓,表皮及果肉都是鲜红色。来自凉爽地区如美国俄勒冈、新西兰马尔堡和法国勃艮第产区的黑皮诺葡萄酒,通常带有蔓越莓的果香。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,可以用于防治泌尿系统细菌感染.但由于果实本身味酸,所以做成的果酱、果脯甜味被提高了很多。

 

 

 

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