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品鉴活动(Degustazioni)

澳门永利真人在线:长年住在小山谷里的她,却用另外一种方式做到了自由...

2018-04-27 17:01:02皇冠现金网168055

皇冠现金网168055 www.karounrestaurant.com 在很多人眼里属于美食纪录片TOP1的《主厨的餐桌Chef's Table》,已经播放到了第四季。出品方Netflix根据英国《Restaurant》美食杂志评选出的“世界 50 最佳餐厅The World's 50 Best Restaurants”,走访和记录了这些世界各地名厨的成名经历和厨房生活。

 

在第二季中,他们来到斯洛文尼亚,这个并不以食物出名的国家,却有一家位于So?a山谷的Hiša Franko餐厅登上“世界50最佳餐厅”的榜单,媒体对这家由Ana Roš打理的家庭餐厅的高度评价是,因为它,这个小国的料理在世界上站稳了脚跟。

 

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但是Ana的人生,原本可以在另外的方向精彩到开挂。青少年时,她曾入选南斯拉夫高山滑雪国家青年队,大学时主修国际关系,熟练掌握多国语言,毕业后在布鲁塞尔做了外交官。原本可以走遍山川湖海,没想到却最终囿于厨房(与爱)。这样的人生抉择,原因很俗套。

 

一次偶然机会,她在Hiša Franko遇到餐厅老板的儿子Valter,Valter看出Ana的无聊,便邀请Ana去吧台喝杯葡萄酒…中间省略具体对话…那天之后,两人便开始约会。他们环游世界,去品尝新的美食和美酒,这种生活方式深深影响了Ana……Valter的父亲退休后把餐厅留给了他,Ana此时也要做出抉择,她放弃了布鲁塞尔的工作,和Valter一起经营餐厅,Ana负责掌勺,Valter负责侍酒。

 

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毫不谦虚的Valter

 

Ana今天的成就已非三言两语可道尽,但她在纪录片里坦然表示,虽然没有条条框框的束缚,没进过烹饪学校,让她的后厨生涯非常不顺。她不知道面包为什么发不起来,不知道饺子Ravioli为什么会开口,也不知道牛肉为什么做出来这么干......

 

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即使充满奇思妙想,Ana也花了5年时间来学习。除了自学,她也需要从比自己更厉害的人那里得到启发,比如去附近最好的餐厅用餐,从菜品中揣摩主厨的用心,也会向Valter的主厨朋友讨教烹饪技巧,从而了解到菜品中要有质感和温度的对比……

 

可以说,如今困于So?a小山谷里的Ana,却用另外一种方式得到了自由。

 

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葡萄酒的探索之路何尝不是如此?没有系统的学习,就会遇到各种零碎的问题,不知道Moscato d'Asti为什么酿出来酒精度这么低,不知道偏冷的威尼托产区为什么能做出浓郁风格的Amarone,不知道用国际品种酿造的一些超级托斯卡纳为什么会卖得这么贵......

 

参加的每一次专业课程,都是对葡萄酒逻辑的一次新的梳理。遇到的每一位灵性讲师,他们对葡萄酒的独特思考,都会让台下产生“原来如此”的顿悟或“就是这样”的共鸣。

 

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4月22日意大利二级北京场的讲师和部分学员,意范儿满满

 

探索的过程,正是葡萄酒的乐趣所在。5月,上海、武汉、北京,腔调十足的意大利迷妹迷弟们,这里有五堂专业认证课程,更新你对意大利葡萄酒的认知。

 

上海 探索意大利葡萄酒 Level 1

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讲师:Melody 任音
时间:5月19日 14:00-17:00
费用:450元/位
地址:上?;破智嚎诼?66号申大厦9楼
 
意享生活指南
客服热线:4006200000-2
联系邮箱:academy@absolute-italy.com
 
上海 拥抱意大利葡萄酒 Level  2
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讲师:Melody 任音
时间:5月26日-27日 14:00-17:00
费用:988元
地址:上?;破智嚎诼?66号申大厦9楼
 
意享生活指南
客服热线:4006200000-2
联系邮箱:academy@absolute-italy.com
 
武汉 探索意大利葡萄酒 Level  1
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讲师:Frank 刘非愚
时间:5月20日 14:00-17:00
费用:450元/位
地址:湖北省武汉市武昌区和平大道704号 水岸国际LOFT 1019
联系人:菲斯乐加-南区小助手
联系电话:153 3727 0120
微信:feasterplus2013
 
意享生活指南
客服热线:4006200000-2
联系邮箱:academy@absolute-italy.com
 
北京 探索意大利葡萄酒Level  1
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讲师:Adam 王晔
时间:5月6日 14:00-17:00
费用:450元/位
地址:北京市朝阳区朝阳北路199号摩码大厦1602室 
联系人:菲斯乐加小助手 
微信:feaster_plus 
电话:010-64822889
 
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北京 拥抱意大利葡萄酒 Level  2
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讲师:Adam 王晔
时间:5月26日-27日 14:00-17:00
费用:988元
地址:北京市朝阳区朝阳北路199号摩码大厦1602室 
联系人:菲斯乐加小助手 
微信:feaster_plus 
电话:010-64822889
 
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